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プロフィール

栗田 剛志

Author:栗田 剛志
横浜在住の駆け出しコンサルタントです。
真の士(サムライ)を目指して、刀を磨き続けます。
「刀は錆びていないか・・・」
自問自答の日々です。
父親の興した会社を引き継ぎ、世の中の中小・小規模事業者を同士としてサポートしていきます。

営業力強化の支援
マーケティング戦略立案
店舗運営管理
販売員のマネジメント
ロジカルシンキング
を得意とします。

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1053:【鮎で仕掛ける】

2013/11/07 (Thu) 06:00
ずっと鮎を使った新商品開発をしたいなと思っていました。
可能性のある事業者さんに、「鮎をやりたい、鮎をやりたい」と言っていたところ、ある日突然、という「ひとつ思いついたんだけど、時間ある?」連絡が入りました。

鮎は、日本にしかいない川魚で、食べているものが苔なので、あまり川くさくありません。
また、釣り方も独特でエサで釣るのではなく、縄張り争いをする習性を活用した友釣りで釣ります。
やなという夏の風物詩があり、昔から親しまれてきました。
その割には、鮎の食べ方のバリエーションは少なく、加工品も限られています。
鮎の文化に触れつつ、やなに誘因できるような仕掛けを考えていきたいとずっと思っていました。

これから、私の希望を覚えていてくれた事業者さんと仕掛けていきます。
次の夏に、新しい名物をデビューさせたいと思います。

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